Карась — это род рыб семейства карповых. Спинной плавник карася длинный. Глоточные зубы однорядные. Его тело высокое с толстой спиной, сжатое умеренно с боков. Чешуя у карася крупная и гладкая на ощупь. Окрас отличается, в зависимости от среды обитания. Длина золотого карася может достигать длины тела более 50 см и массы свыше 3 кг. Длина серебряного карася — обычно 40 см и массой до 2 кг. Однако бывает встречаются особи длиной до 60 см и массой до 7-8 кг. Это зависит от среды обитания и условий питания рыбы. Половой зрелости золотистый карась достигает на 3-4-м году. Карась нерестится весной и в начале лета. Откладывает икру (до 300 тыс.) на растительность. В местах с суровым климатом, караси впадают в зимнюю спячку. При всём этом выдерживают полное промерзание водоёма до дна. Караси питаются растительностью, мелкими беспозвоночными, зоопланктоном, зообентосом и детритом. Обитают они исключительно в болотистых и низменных озёрах и река. Довольно редко карась встречается в горных озёрах и вообще в горных местностях. Карась является очень живучая рыбой, поэтому мелкого карасика очень часто используют при ловле щуки в качестве живца.